Заметки по итальянской кухне. День 1

[nastuncheg]

Два главных разочарования лично для меня - супы и паста карбонара. Начну с супов.
С детства терпеть не могу супы, в которых дофига гущи и мало жидкости. В Италии супы именно такие. Такое впечатление, что итальянские повара пихают туда все, что попадет им под руку. Например, огромные кусманы хлеба и сыра, которые размокают, делая "суп" еще более густым, "шоб аж ложка стояла". Напоминает советское блюдо под названием "капустняк", которое приводило меня ужас еще в детстве в санаториях.
В Сиене мне принесли тарелку с обыкновенным овощным рагу, гордо увенчанную двумя кусочками луковицы и называемую "супом по-тоскански". Есть это я не смогла, так как не являюсь фанатом овощных рагу, а супы люблю легкие и прозрачные, ну или на крайняк грибной крем-суп. Такие же "супы" подавали в других городах в разных уголках страны. После этого я больше не решалась заказывать итальянский zupo - пусть сами свое рагу кушают)
Кстати, грибной суп - это фирменное блюдо мини-государства Сан-Марино, но подают его только в каком-то одном изысканном ресторане.